Рецепт недели

Калакейтто - карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как "молочная уха".

Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Рыба — 500 Грамм (любая с белым филе)

Вода — 1,5 Литра

Молоко — 0,5 Литра

Картофель — 3-4 Штук

Лук — 2 Штуки Морковь — 1 Штука

Лавровый лист — 2 Штуки

Мука — 1,5 Ст. ложки

Перец горошоком — По вкусу Черный молотый перец — По вкусу Соль — По вкусу Петрушка — По вкусу

Описание приготовления: Чтобы приготовить финскую уху "Калакейтто" необходима любая рыба с белым, желательно бескостным филе. Подойдет такая, как например, сиг, треска или камбала. Бульон варится из головы, плавников или хребтов. После добавляется картофель, филе рыбы и в конце вливается молоко, которое необходимо обязательно загустить мукой. Набор пряностей у финской кухни скромный, как правило, включает в себя только перец, лук и иногда петрушку или укроп. Однако существует еще и праздничный вариант этого блюда - лохикейтто, в супе используется лосось, а молоко заменяется на сливки. В любом случае рекомендую попробовать этот замечательный финский суп. Казалось бы, уха и молоко несовместимы, но к этому быстро привыкаешь! Получается новый и интересный вкус, отличное разнообразие повседневного меню!